AVAS EXPORT-IMPORT - rýžový olej

e-shop
nutriční hodnoty rýžového oleje

RÝŽOVÝ OLEJ (RICE BRAN OIL)

Rýžové otruby jsou získávány z vrstvy, která je mezi rýžovým zrnem a slupkou. Rýžové otruby získané při mletí rýže jsou čištěny přes filtr , poté se dají do sušárny, aby se snížila jejich vlhkost a jsou přemístěny do extraktoru. Rýžový olej Suriny je extrahován s minimálním použitím přidaných chemikálií. Rýžový olej je fyzicky rafinován, čímž je produkován přírodně obohacený olej s vysokým obsahem přírodních antioxidantů a základních mastných kyselin.

Základními prvky  rýžového oleje jsou nenasycené mastné kyseliny, gamma-oryzanol, fytosteroly, Vitamin E (tokotrienoly a tokoferoly). Bohatá frakce tokotrienolů (TRF), složka Vitaminu E má schopnost účinně snižovat cholesterol. Nejlepší forma TRF pochází z rýžových otrub obsažených ve vnější rýžové slupce. Oryzanol a Vitamín E rovněž zpomalují oxidační proces oleje, což dělá "zdravý olej“ ideálním pro saláty, smažení, pečení a grilování.

nutriční hodnoty rýžového oleje

NUTRIČNÍ HODNOTY:

Rýžový olej Suriny je fyzicky rafinovaný olej přírodně obohacený o vysoký obsah antioxidantů a základních mastných kyselin.

Základní složkou rýžového oleje jsou nenasycené mastné kyseliny, Gamma-Oryzanol, fytosteroly, Vitamin E (tokoferoly a tokotrienoly).

Tokotrienoly, složka vitaminu E, prokázaly schopnost účinně snižovat cholesterol. Nejlepší forma tokotrienolů pochází z rýžového oleje, který je obsažen ve vnější slupce rýžového zrna. Oryzanol a vitamin E také zpomalují oxidační proces oleje, což z něj dělá „zdravý olej“ ideální do salátů, ke smažení, pečení a grilování.

Tuky a oleje působí jako prostředníci pro přenos tepla, ale také se stávají složkou potravy. Kvůli své dvojí funkci, musí olej splňovat množství požadavků. Musí mít dobrou tepelnou a oxidační stabilitu. Musí mít také dobrou chuť,  trvanlivost a přijatelnou cenu. A konečně musí být žádán zákazníky.

Existují dva typy tuků, které každodenně konzumujeme v naší stravě. Ten první je skrytý tuk, který pochází ze všech přírodních tuků obsažených v zelenině, ovoci, cereáliích, drůbeži, mase, rybách a jiných potravinách. Ten druhý je viditelný tuk, který je používán jako prostředek k vaření, jako salátový olej a jiné přidané zdroje olejů. Nad příjmem skrytých tuků nemáme kontrolu. Ale množství a kvalitu přijatých viditelných tuků je nutno kontrolovat, abychom si udrželi pevné zdraví.

Porovnáme-li známé rostlinné oleje a rýžový olej z hlediska prospěšných mastných kyselin doporučovaných American Heart Association (AHA), zjistíme, že rýžový olej se nejvíce blíží jejím doporučením. AHA doporučuje, aby příjem nasycených mastných kyselin v potravě nepřevyšoval 10 %, neboť má tendenci zvyšovat hladinu cholesterolu. Nasycené mastné kyseliny nepřekračující tuto 10 % úroveň jsou zdraví prospěšné. Příjem mono-nenasycených mastných kyselin 10 % a vyšší je dobrý, neboť udržuje hladinu cholesterolu, , ale pokud je  nižší než 10 %  není to zdraví prospěšné. Poly-nenasycené mastné kyseliny jsou při 10 % příjmu dobré, ale jejich přílišné množství jak známo vytváří volné radikály a přispívají k vývoji rakoviny a z toho důvodu nejsou zdraví prospěšné. Nižší příjem než 10 % poly-nenasycených mastných kyselin není dobrý, neboť tělo potřebuje základní mastné kyseliny pro svůj metabolismus.

Další složkou tuků a olejů je nezmýdelnitelná frakce, která obsahuje antioxidanty a mikronutrienty z oleje. Množství nezmýdelnitelné frakce v rýžovém oleji je 4,2 %, zatímco ostatní oleje obsahují méně než 1 – 2 %. Díky kombinaci základních mastných kyselin a nezmýdelnitelné frakce dochází ke snížení cholesterolu. Navíc rýžový olej nevyvolává při pozření žádné alergické reakce, což se stává u několika jiných olejů.  Rýžový olej má ze všech olejů nejvyšší schopnost snižovat cholesterol.

Nezmýdelnitelná frakce rýžového oleje je bohatá na komplex vitaminu E - tokoferol a tokotrienoly jedinečný antioxidant známý jako Gamma Oryzanol, velké množství fytosterolů, polyfenoly a skvalen. Díky těmto antioxidantům, má rýžový olej dobrou trvanlivost v porovnání s ostatními potravinovými oleji.  Tyto složky jsou nutričně  velmi hodnotné a to se ukázalo jako důležité  pro hypocholesterolemický efekt. Zdá se, že rýžový olej je nejbohatším zdrojem tokoferolů a tokotrienolů. Nejen z toho důvodu má rýžový olej dobrý profil mastných kyselin, ale je také bohatým zdrojem antioxidantů a mikronutrientů.